​ НЕСЪЕДОБНАЯ ТЕМА

Сколько бы раз не поднимался этот вопрос, он никак не получит статус «закрытого». Проблема школьного питания — всегда острая, пока, увы, без эффективного решения. Пришёл новый учебный год и не заставил себя ждать очередной запрос читателей о школьном питании.

Первое. Правильное меню

Я встретилась с начальником управления социального развития Аллой Сидоровой и специалистом районного отдела образования Ириной Митрушовой, курирующей вопросы школьного питания. Они уверили меня, что вопрос питания — это достаточно прозрачная тема и контролируется большим количеством ведомств и организаций. 90% финансирования школьного питания идёт из республиканского бюджета, 10% — вклад местного бюджета. Организован автоматический мониторинг и анализ меню. Министерство образования контролирует стоимость завтраков и обедов. МОС РК и Минсоц­защиты определяют льготные категории детей: кому школьное питание может выдаваться бесплатно (таких категорий у нас не меньше пяти). Мне показали документы, регламентирующие всё, вплоть до типового меню для школьных столовых, составленное и рекомендованное для школ уважаемым доктором медицинских наук, профессором Александром Переваловым. Это правильное во всех отношениях меню практически невозможно изменить, не получив замечаний и предписаний недремлющих контролирующих органов. Школа — живой организм, родители и в этом вопросе не дают никому расслабиться. По их инициативе в школьных столовых проводятся родительские рейды. Такие комиссии смотрят и процент несъедаемости, и какие блюда больше нравятся детям. И дети (скажу вам по опыту) в такие дни меньше выносят еды на тарелках. Но в целом общую картину такие рейды не меняют. В начальной школе это видно ярче — дети едят плохо. Порции выносятся в отходы даже нетронутые. И здесь нужна незамедлительная помощь семьи.

Второе. Что готовим?

На второе у меня была встреча с руководителем кормящей школьников организации. На сегодня это МУП «Олонецобщепит», созданный в 1999 году именно для этого — кормить олонецких школьников. Сейчас предприятие кормит более 1700 детей двух городских, Рыпушкальской и Ильинской школ. Я встречалась с его руководителем Тамарой Михалкиной и технологом Надеждой Тихкоевой. Компания давно занимается школьным питанием, знает об этом всё, и руководитель, не скрывая, говорит о наболевшем: «Наши дети не приучены есть супы, овощи, теперь даже фрукты едят плохо. А ведь культура питания начинается с семьи. Быстрый ритм жизни трансформировал и эту часть нашей жизни. Мы не едим, а чаще перекусываем, готовим что побыстрее, не опасаясь за будущее, отдаём детей фастфуду — это быстро, сытно и нас освобождает от готовки. А ещё пугает распространение у детей стадного инстинкта: достаточно одному «плохо посмотреть» на школьный завтрак — нетронутые тарелки понесут в отходы почти все. Конечно, нас не устраивает такое положение вещей. Чтобы приготовить завтрак школьникам, надо вложить немало денег и сил, и видеть такой исход труда работников крайне печально. Но и отойти от имеющихся нормативных документов мы тоже не можем. Это штрафы, которые нам не нужны».

Вот так спустили поварам, созданное Министерством образования суперменю сбалансированного питания, рассчитанного Роспотребнадзором и по нормам продуктов и по их полезности. В соответствии с ним закупили продукты через общероссийскую систему «Меркурий», что значит — всеми проверенные. В течение двух лет трудно рождалось рекомендованное меню. Издали увесистый справочник с технологическими картами каждого блюда, распространили эту книгу по школам и сняли ответственность — готовьте. Повара, получив инструкции и не желая получать штрафы, готовят то, что не привыкли есть наши дети. По сути, полезную пищу (о качестве приготовления разговор не стоит — в «Олонецобщепите работают профессионалы), которая просто необходима растущему организму! И где выход?

И компот. Вкусно, но не всем

Вместо компота был спонтанно организованный рейд на школьный завтрак во вторую школу. 8:30, завтрак после первого урока. Забытая где-то в далёком детстве творожная запеканка с клубничным конфитюром, половинка белого хлеба, чай. Всё красиво и вовремя накрыто, ждём звонка. Со звонком идёт началка. Кушают первые, вторые, пятые классы. И вот тебе наглядно: кто-то, едва увидев запеканку, присаживается за стол выпить чай, быстро его заглотнув, несёт нетронутый завтрак в отходы. На вопрос «Почему?» — ответ чаще всего: «Я не люблю». Тут же за столом те, кто завтракает домашними заготовками. У девчонок — красивые контейнеры в основном с печеньем, только у половины какие-то напитки — сок в коробочке или вода в бутылке. Сухой завтрак, который даже не специалисту в сфере питания покажется сомнительно полезным. Справедливости ради, отмечу и тех, кто успел умять запеканку и за себя, и за того парня, который практически остался голодным, уходя с организованного для него завтрака. Выстроилась очередь в буфет. И что покупают школьники? В основном, те же булочки и сок, желающих купить салат или кашу среди младших школьников нет. Мы с Александрой Кузнецовой, многодетной мамой, привлечённой мною к рейду, остались ещё на одну перемену, с завтраком для третьеклассников, четвероклассников и ребят шестых классов. Тут количество несъеденного заметно уменьшилось, но качество домашних заготовок, на мой взгляд, усугубилось. Было ясно, что завтрак собирали сами дети.

Вместо вывода

Что любят нынче на завтрак школьники? Из фаворитов — макароны с сыром, но в «правильном» меню такого блюда нет, зато есть макароны с овощами, которые дети «задвигают». Как быть? И в администрации, и в «Олонецобщепите» решение видят в изменении вкусовых пристрастий подрастающего поколения. А это уже домашнее задание для родителей: готовьте дома чаще супы и салаты, кормите детей разнообразнее, чтобы на любое предложенное в школе блюдо не выстраивался звучный шлейф голосов «я такого не ем!», приучайте детей бережнее относиться к еде, не отказываться от порции только потому, что сосед сказал, что ему не нравится. И, конечно, внимательней относитесь к питанию. Сколько сейчас разнообразной информации о правильном питании, с бюджетными рецептами, с советами специалистов. Не отдавайте детей фастфуду, как отдали когда-то по недогляду гаджетам. Мы с вами, взрослые, в ответе за то, что едят наши дети.

Евгения РЕМШУЕВА
Фото автора и Александры Кузнецовой

• Р.S. Известная истина гласит: «Мы есть то, что мы едим». Существует хорошая идея еженедельных «Разговоров о важном», формат классного часа с готовыми материалами для педагогов (что несильно добавляет им забот в подготовке) о социально значимых датах, событиях, людях. То, что ДОЛЖЕН знать каждый. Почему бы не ввести в таком же формате и разговор, скажем, о здоровом образе жизни, а конкретно — о питании? С яркими примерами, нужными словами и готовым качественным материалом в помощь учителю. Нужные слова специалистов, правильные зрительные образы помогли бы учителям «посеять» нужное, здоровое, вечное в неокрепшие детские души. Пока не поздно.